Come conservare la farina
In base alla normativa 580, la farina deve essere confezionata in sacchetti di carta che ne permettono la traspirazione, è non può avere un’umidità inferiore...
I dolci perfetti per l’estate: Le torte fredde e i semifreddi
In estate e con il bel tempo il freddo pare ormai un lontano ricordo: la nostra golosità, tuttavia, non ne risente. Infatti, sebbene le alte...
Non solo gelato: a tutto panna!
La panna montata è una massa schiumosa e soffice, relativamente stabile, ottenuta mediante agitazione meccanica della panna liquida. La panna destinata al montaggio deve presentare...
Vetrine da esposizione, con una sola attrezzatura sono garantite qualità ed estetica
Nell'ambito degli esercizi pubblici il migliore, nonché primo, biglietto da visita da offrire al cliente, è la presentazione dei piatti, questo perché la vista è...
Il gelato è l’alimento principe dell’ estate completo, equilibrato e gustoso
Delizia dell’estate, ideale per tutte le stagioni dell’anno, il gelato, con i suoi molteplici sapori, colori e profumi, presentato in forme varie ed appetibili, si...
La pizza: una passione senza confini
La pizza è un prodotto artigianale. Ciò vuol dire che ogni fase della sua preparazione prevede l'intervento "manuale" dell'uomo, dalla lavorazione dell'impasto, alla preparazione e...
