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6.43 MG – Forno a carrello rotativo
11 dicembre 2015
8.43 E – Forno a carrello rotativo
11 dicembre 2015
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8.43-FE2

8.43 FE – Forno a carrello fisso

8.43 FE è un forno elettrico a carrello fisso destinato a panifici e pasticcerie. E’ polivalente e molto compatto, e trova collocazione anche negli spazi più ristretti. Ideale per cottura di prodotti da panetteria e pasticceria. Ventilazione efficace. 3 turbine con flusso d’aria inverso assicurano una buona ripartizione dell’aria calda. Porta robusta con spessore da 150 mm e cerniere rinforzate.

Principio di funzionamento:
Ventilato dalla parte posteriore. Il carrello viene attraversato dall’aria calda emessa da 3 turbine a flusso d’aria inverso e questo garantisce una cottura controllata. Delle vaporiere disposte su tutta l’altezza del carrello assicurano un vapore di qualità e in quantità sufficiente per tutto il ciclo di cottura.

Categoria:
Descrizione

Capacità

  • 1 carrello per teglie da mm 460×800 o 400×800
  • Produttività indicativa su 15 piani: 90 baguettes da 250 gr o 60 pezzature da 400 gr

Accessori e complementi per i forni

Comando OPTICOM
 Carrelli

Costruzione

Facciata:

  • Tutto in acciaio inox spazzolato
  • Porta utensili
  • Porta lama
  • Paracolpi di protezione comandi
  • Sezionatore

Camera di cottura:

  • Tutto inox

Resistenze inox:

  • Ad alta prestazione

Rampa di accesso:

  • Richiudibile ed estraibile

Porta:

  • 150mm con doppio ancoraggio
  • Guarnizioni porta su 4 facce
  • Cerniere rinforzate
  • Doppio vetro ventilato smontabile
  • Impugnatura ergonomica

Vaporiera:

  • Canali in ghisa micro-strutturata
  • Iniettore multilivelli

Elettrovalvola:

  • 2 valvole elettriche
  • Scarico dei vapori programmabile

Isolamento:

  • Con pannelli in lana di roccia incrociati