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8.64 MG Forno a carrello rotativo
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8.64-E

8.64 E Forno a carrello rotativo

8.64 E è un forno elettrico a carrello rotativo. E’ polivalente e molto compatto, è adatto a panifici e pasticcerie. È un forno dotato di tecnologia « Soft Flow » per una cottura omogenea e di qualità. Genera una buona quantità di vapore e su richiesta. È Ergonomico e facile da pulire. È Compatto e affiancabile su tre lati. I materiali di costruzione sono nobili e duraturi. La sua sicurezza è stata controllata da APAVE (organizzazione indipendente).

Principio di funzionamento:
Di costruzione solida, i materiali che costituiscono il forno sono stati selezionati allo scopo di durare anche nelle condi-zioni di utilizzo più intensive. La tecnologia « Soft Flow » e la possibilità di intensificare la produzione di vapore soddisfano anche i panettieri più esigenti. Il forno 8.64 E garantisce qualità e regolarità di cottura eccellenti per una vasta gamma di prodotti.

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Descrizione

Capacità

  • 1 carrello per teglie da mm 600×800
  • Produttività indicativa: 152 baguettes da 250 gr su 19 piani oppure 570 piccole pezzature da 50 gr su 19 piani
  • Capacità max. 300 kg

Accessori e complementi per i forni

 Comando OPTICOM   (Allestimento Standard)
 Comando Intuitiv
 Comando Elettromeccanico
 Carrelli

Costruzione

Facciata:

  • Tutto in acciaio inox spazzolato
  • Porta utensili
  • Porta lama
  • Paracolpi di protezione comandi
  • Interruttore on/off

Camera di cottura:

  • Tutto inox
  • Pianale con bordi rialzati a 45°
  • Aperture di ventilazione regolabili
  • Gestione del flusso d’aria con tecnologia “soft flow”
  • Illuminazione alogena
  • Trascinamento per mezzo di motoriduttore con limitatore di coppia

Resistenze inox:

  • Ad alta prestazione

Rampa di accesso:

  • Richiudibile ed estraibile

Porta:

  • 150mm con doppio ancoraggio
  • Guarnizioni porta su 4 facce
  • Cerniere rinforzate
  • Sistema anti-ritorno della porta
  • Doppio vetro ventilato facilmente pulibile
  • Impugnatura ergonomica su tutta la lunghezza della porta per una migliore protezione della facciata contro gli urti

Vaporiera:

  • Canali in ghisa micro-strutturata
  • Moduli “ESG” in ghisa micro-strutturata come optional iniettore multi-livelli

Elettrovalvola:

  • 2 valvole elettriche
  • Scarico dei vapori programmabile

Isolamento:

  • con pannelli in lana di roccia incrociati