Shop

AC Arrotondatrice conica
22 dicembre 2015
SPI A Impastatrice automatica a spirale a vasca estraibile
22 dicembre 2015
Show all
armadio 2

BFA – BFA/B Armadio di fermalievitazione e lievitazione automatica programmata

Armadio di fermalievitazione e lievitazione automatica programmata

BFA è un armadio utilizzato per rallentare e controllare la fermentazione della pasta in un intervallo di tempo definito dall’utilizzatore. Può anche essere usato per la sola lievitazione convenzionale o per la conservazione a freddo positivo dei prodotti. Inoltre, due modelli appositamente attrezzati con guide estraibili porta-marne, vengono proposti nella versione fermabiga BFA-B.

Principio di funzionamento:
I pastoni vengono inseriti nell’armadio di fermentazione (tra 2 e 4 °C) per bloccare la lievitazione (massimo 72 ore), dopodichè, l’armadio gestisce la risalita in temperatura in base alle informazioni programmate in precedenza dall’utilizzatore sul pannello comandi. Le regolazioni elettroniche controllano il riscaldamento a gradini, (e/o risalita costante della temperatura grado per grado). L’armadio permette la stabilizzazione della temperatura in ciclo caldo e offre la possibilità “dormillon” a fine ciclo con ripresa del ciclo freddo in caso di non intervento sul comando, allo scadere dei 45 minuti che seguono la fine della fermentazione programmata (valori regolabili).

Descrizione

Caratteristiche

20 livelli (40 supporti) per sostenere le teglie
Comando Opticom
Gruppo frigorifero montato (per una temperatura ambiente inferiore a 30°C
BFA consegnato montato e pronto per essere collegato
Su richiesta, possibilità di aver gruppi a distanza silenziosi e tropicalizzati
Facile da spostare grazie alle tre ruote ed ai due piedini regolabili anteriori
Tasso umidità regolabile da 30 a 90%
Reversibilità lato porta