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PREMIO

Premio Forno elettrico ventilato

La gamma Premio è una gamma di forni ventilati  elettrici  destinta alla cottura di prodotti di panificazione e pasticceria. Disponibile da 4 o 10 teglie 400 x 600 mm, o 400 x 800 mm, il forno Premio può essere configurato  con o senza vaporiera  in base alle necessità dell’utilizzatore. È dotato di comando Opticom con 30 ricette memorizzate e due ricette “in scorciatoia”. Apertura porta in due tempi, doppio vetro ventilato. È dotato di vaporiera con valvola elettrica  per l’evacuazioned el vapore  (doppia iniezione solo nel modello a 10 teglie). Entrata aria fresca regolabile nella camera di cottura.

Principio di funzionamento:
I prodotti da cuocere vengono depositati sui filets o teglie  che verranno introdotte nel forno ventilato.L’aria calda circola  in modo omogeneo in tutti i punti  della camera di cottura. Un vapore di qualità e quantità sufficiente permette  la cottura di tutti i tipi di prodotto, anche i più idratati.

Categoria:
Descrizione

Capacità

  • 46.4, 46.10, e 64.4 per teglie  400 x 600 mm
  • 48.4 e  48.10 per teglie 400 x 800 mm
  • Numero di piani : 4 o 10 in base ai modelli

 

Accessori e complementi per i forni

 Comando OPTICOM       (Allestimento standard)

Costruzione

Facciata:

  • In acciaio inox spazzolato e vetro
  • Impugnatura porta ergonomica
  • Porta con doppio vetro

Camera di cottura:

  • Tutta inox
  • 4 0 10 livelli  per teglie
  • Ventilazione alternata
  • Illuminazione alogena
  • Resistenze elettriche inox blindate

Vaporiera:

  • Valvola vapore motorizzata
  • 1 iniettore vapore (2 iniettori sul modello a 10 teglie)

Isolamento:

  • Pannelli di lana di roccia incrociati