8.43 FE – Forno a carrello fisso
8.43 FE è un forno elettrico a carrello fisso destinato a panifici e pasticcerie. E’ polivalente e molto compatto, e trova collocazione anche negli spazi più ristretti. Ideale per cottura di prodotti da panetteria e pasticceria. Ventilazione efficace. 3 turbine con flusso d’aria inverso assicurano una buona ripartizione dell’aria calda. Porta robusta con spessore da 150 mm e cerniere rinforzate.
Principio di funzionamento:
Ventilato dalla parte posteriore. Il carrello viene attraversato dall’aria calda emessa da 3 turbine a flusso d’aria inverso e questo garantisce una cottura controllata. Delle vaporiere disposte su tutta l’altezza del carrello assicurano un vapore di qualità e in quantità sufficiente per tutto il ciclo di cottura.
- Descrizione
Descrizione
Capacità
- 1 carrello per teglie da mm 460×800 o 400×800
- Produttività indicativa su 15 piani: 90 baguettes da 250 gr o 60 pezzature da 400 gr
Accessori e complementi per i forni
Comando OPTICOM
Carrelli
Costruzione
Facciata:
- Tutto in acciaio inox spazzolato
- Porta utensili
- Porta lama
- Paracolpi di protezione comandi
- Sezionatore
Camera di cottura:
- Tutto inox
Resistenze inox:
- Ad alta prestazione
Rampa di accesso:
- Richiudibile ed estraibile
Porta:
- 150mm con doppio ancoraggio
- Guarnizioni porta su 4 facce
- Cerniere rinforzate
- Doppio vetro ventilato smontabile
- Impugnatura ergonomica
Vaporiera:
- Canali in ghisa micro-strutturata
- Iniettore multilivelli
Elettrovalvola:
- 2 valvole elettriche
- Scarico dei vapori programmabile
Isolamento:
- Con pannelli in lana di roccia incrociati
