Omega Med è un forno elettrico a piani adatto a cuocere tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria.
Questo forno può avere le camere superiori “MED” più alte delle camere standard adatte alla cottura di grosse pezzature. La qualità di cottura è paragonabile a quella dei forni in muratura. Possibilità di usare il numero di piani necessari alla produzione del giorno e quindi di avere pane fresco a tutte le ore del giorno. Possibilità di avvio differito. Temperatura di cottura indipendente in ogni piano con possibilità di variazione rapida delle temperature di cottura. Ottimizzazione dei consumi di energia. Forno affiancabile su un lato (opposto alla zona tecnica) e sul retro.

Principio di funzionamento:
Piano classico : la considerevole potenza di riscaldamento ripartita sulle resistenze disposte in maniera ottimale nel piano, il suolo da 20 mm di spessore e la doppia regolazione della temperatura suolo-cielo, favoriscono una cottura omogenea ed un’ottima reattività.
Piano « MED » : con la maggior inerzia termica e la capacità di regolazione del tasso di umidità, la camera di cottura “MED garantisce una cottura molto lenta alle grandi pezzature.

Che sia classico o MED, ogni piano è dotato di una vaporiera indipendente che offre un vapore di qualità, sempre disponibile e in quantità sufficiente.
Il comando elettronico Intuitiv’ permette la programmazione delle ricette e dell’orario di inizio cottura, ottimizzando così in maniera autonoma il consumo globale del forno.