Saphir è un forno elettrico compatto, ideale per cotture tradizionali, su platea, di prodotti da panetteria e pasticceria.  Generatore di vapore ad elevate prestazioni. Eccellente ripartizione del calore. Grazie alle ridotte dimensioni può essere installato anche in ambienti poco spaziosi. Elevatore-infornatore integrato con stazionamento in alto. Affiancabile su tre lati. Programmatore elettronico per la gestione del risparmio energetico. Possibilità di avvio differito.

Principio di funzionamento:
La geometria delle resistenze rafforzata nella parte anteriore delle platee per compensare la perdita di calore causata dalla vicinanza del vetro, le piastre da 13 mm di spessore, il generatore di vapore con nuovo diffusore per una ripartizione omogenea del vapore, la valvola di tiraggio su ogni piano e il programmatore elettronico che permette la regolazione indipendente di cielo e platea, consentono cotture impeccabili in tutti i punti  limitando la potenza totale del forno.