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In ogni laboratorio professionale un ruolo fondamentale lo svolge la refrigerazione cioè la diminuzione della temperatura di un determinato spazio al di sotto del livello della […]

Per contrastare il caldo non c’è niente di meglio che un semifreddo a fine pasto. Le basse temperature alle quali questo dolce deve essere servito lo […]

Le vetrine frigo adibite alla vendita e alla conservazione di bibite nel tuo locale, bar, ristorante, pizzeria al trancio, gelateria, pasticceria, supermercato e molto altro ancora, […]

In estate valide alternative addirittura migliori dei tradizionali dolci, sono le granite e i sorbetti che possono sostituire tranquillamente un pasto. Le granite e i sorbetti […]

Oggi un laboratorio di pasticceria deve essere fornito di una grande varietà di attrezzature che rendono più veloce e meno faticoso il lavoro e ne valorizzano […]