Il Cervap GME è un forno a gas/gasolio a piani fissi adatto alla cottura di prodotti da panetteria e pasticceria. La gamma comprende forni a 2 e 3 sportelli. Il piano elettrico indipendente permette di utilizzare questo forno per cotture particolari. E’ il forno più compatto della gamma con un rendimento energetico eccezionale. Possibilità di avviamento differito. Viene consegnato in sotto-insiemi per agevolare le operazioni di montaggio. Garanzia: 10 anni per i tubi anulari, 5 anni per la camera di combustione in inox refrattario (Vedere il paragrafo sulla possibilità di estensione).

Principio di funzionamento:
Un insieme di tubi a tenuta stagna, che contengono acqua, forma lo scambiatore e le camere di cottura di questo forno. L’energia prodotta dal bruciatore viene utilizzata due volte: una prima volta per riscaldare la camera di combustione attraverso la fiamma, una seconda volta per riscaldare i tubi utilizzando il gas di combustione. I tubi diffondono un calore uniforme in tutti i punti della camera di cottura e questo dà flessibilità e reattività eccezionali al forno