Il CERVAP serie 5 è un forno a gas/gasolio a piani  adatto alla cottura di tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. Di dimensioni contenute, si adatta a tutti i laboratori anche a quelli più esigui. Il forno ha un ottimo rendimento energetico, è di facile installazione poichè vine fornito  in sotto-insiemi.  Possibilità di avviamento differito.
Garanzia:  10 anni per i tubi anulari,  5 anni per la camera di combustione in inox refrattario (Vedere il paragrafo sulla possibilità di estensione).

Principio di funzionamento:
Un insieme di tubi a tenuta stagna, che contengono acqua, forma lo scambiatore e le camere di cottura di questo forno. L’energia prodotta dal bruciatore viene utilizzata tre volte: una prima volta per riscaldare la camera di combustione attraverso la fiamma, una seconda volta per riscaldare i tubi utilizzando il gas di combustione, e una terza volta per riscaldamento delle vaporiere sempre  attraverso il gas di combustione. I tubi diffondono un calore uniforme in tutti i punti della camera di cottura e questo dà  flessibilità e reattività eccezionali al forno.